Дзадзики, снежно-бялата кралица на салатите в Гърция
Салатата е снежно-бяла, кремообразна, изключително вкусна, с дълбок, интензивен вкус и разхлаждаща като роса, напомняща за сладолед. Това е прочутото Дзадзики (на гръцки: Τζατζίκι), едно от най-известните гръцки ястия, на които славата му е пътувала до петте континента.
Това не е основно ястие, а предястие и много туристи в Гърция го консумират само с чиния от пържени картофи.
Жените не са склонни да го поръчват поради интензивния вкус на чесън, който има, но след като вземат решение да опитат първата хапка, те омитат чинията. Толкова е вкусно.
Основната му съставка е цедено кисело мляко, което се смесва със настъргана краставица, чесън, копър и малко зехтин. Колкото повече има чесън, толкова по-вкусно е дзадзикито.
След приготвянето, влиза в хладилника, за да се охлади и поднесе с две или три маслини върху него като декорация на чиния.
Произходът му е турски, а името му е от турската дума “качик”.
Дзадзикито се поднася като гарнитура на скара, пържени картофи и пържени тиквички, създавайки вкусен контраст, който оставя незабравим вкус.
Това, което го прави познато е комбинацията му с известното сувлаки. Двете шишчета завити в питка или отделно, почти винаги са придружени от много дзадзики.
Въпреки че консумацията му оставя дъх, който мирише на чесън, никой не може да устои на вкусния му аромат. И който го опита, става негов фен.
За да приготвите Дзадзики възможно най-близко до оригиналната версия, ще ви трябва:
250 грама гръцки кисело мляко
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън
2 супени лъжици нарязан копър
1 краставица
1 чаена лъжичка оцет
1 щипка сол
Начин на приготвяне: Нарежете краставицата на много малки кубчета без кората или рендосайте с помощта на ренде на по-едро. Оставете краставицата да се отцеди от сока. Добавете ситно нарязан чесън и копър. Смесете киселото мляко и студено пресования зехтин. Разбъркайте енергично с лъжица до хомогенност. Добавете оцета, солта, чесъна, копъра и щипка сол. Разбъркайте добре и охладете.
Да ви е сладко!
